Business plan restaurant

Business plan restaurant : 5 erreurs à éviter dans la rédaction

Temps de lecture : 5 minutes

Si vous êtes très sérieux dans l’ouverture d’un restaurant, vous devrez rédiger un business plan officiel et précis à présenter aux banques, aux investisseurs…

Ecrire un business plan formel n’est pas vraiment un jeu d’enfant. Il faut beaucoup de temps, d’efforts, de dévouement, de connaissances et de passion pour y arriver. Mais si l’ouverture d’un restaurant est votre objectif, un plan d’affaires est l’une des premières étapes pour l’atteindre.

Il est scientifiquement prouvé que les entreprises qui planifient connaissent une croissance encore plus rapide. Mais vous n’aurez probablement besoin d’un plan d’affaires officiel que si vous cherchez à obtenir un financement d’investissement auprès d’un investisseur providentiel ou un prêt d’une banque. 

Avec le business plan, vous pouvez établir une vision claire du cheminement de votre restaurant vers le succès.

Malheureusement, vous pouvez facilement faire beaucoup d’erreurs lors de la rédaction de votre premier business plan. Pour vous aider à éviter ces erreurs, jetez un coup d’œil à quelques-unes des plus courantes, et comment vous pouvez éviter de les commettre vous-même.

Erreur n°1 : Faire un effort minimal

Un business plan de restaurant n’est pas un galop d’essai que vous avez écrit à l’université. Ce document est vraiment important. En tant que tel, vous ne pouvez pas le repousser jusqu’à la dernière minute, la moitié du cul, et vous attendre à de bons résultats.

Les investisseurs sérieux reconnaîtront un business plan mal conçu lorsqu’ils en verront un. Ils ont gagné leur argent parce qu’ils savent quels types d’entreprises (et de chefs d’entreprise) font des profits et lesquels n’en font pas. S’ils examinent votre plan d’affaires (ou écoutent votre discours d’investisseur) et peuvent dire que vous n’y avez pas consacré beaucoup d’efforts, ils vous riront au nez et à la barbe – comme ils le devraient.

Le business plan de votre restaurant est la clé pour ouvrir vos portes. Si vous voulez tenir un restaurant, prouvez-le. Faites le travail.

Trouvez votre information. Faites des recherches sur vos concurrents. Préparez vos chiffres et établissez des prévisions de ventes réalistes pour votre restaurant. Faites tout ce qu’il faut pour élaborer un business plan détaillé.

Montrez vos efforts et vous serez récompensé. Si vous le traversez, il se peut que votre restaurant n’ait jamais son jour d’ouverture.

Erreur n°2 : Être trop ennuyeux et trop sec

Les gens qui lisent votre business plan n’ont pas toute la journée. Il est préférable d’aller droit au but et d’en faire une lecture intéressante. N’oubliez pas que plus de mots ne rend pas toujours les choses meilleures !

Ajoutez quelques visuels pour rendre votre business plan clair et excitant, notamment :

  • Photos de l’équipe de direction de votre restaurant
  • Le logo de votre restaurant
  • Photos de votre concept ou design
  • Brouillons de votre menu
  • Cartes pour montrer votre position par rapport à vos concurrents
  • Tout matériel de marketing existant ou prévu
  • Graphiques et graphiques pour expliquer vos chiffres de façon visuelle.

Si vous remettez un business plan sans intérêt, les investisseurs potentiels feront tout ce qu’ils peuvent pour finir de le lire avant leur prochaine réunion ou pause déjeuner. Cela signifie qu’ils sauteront probablement des détails importants, surtout s’ils sont cachés dans une écriture trop complexe.

Il est crucial de fournir tous les détails aux investisseurs dès le départ et d’une manière intrigante. Souviens-toi, c’est un être humain qui lit ce plan d’affaires. Soyez clair, concis, allez droit au but, et ils vous en seront reconnaissants.

Erreur n°3 : Ne pas rendre votre avantage concurrentiel clair

Qu’est-ce qui rend votre restaurant spécial en compagnie d’un million d’autres restaurants à travers le pays ?

Plus important encore, qu’est-ce qui vous distingue des autres restaurants de votre État, de votre ville ou de votre rue ? Réponse : votre avantage concurrentiel. Si vous n’en avez pas, il n’y a absolument aucune raison pour que les clients se rendent à votre restaurant plutôt qu’à celui d’un concurrent.

En plus de construire et d’expliquer votre avantage concurrentiel, le plan d’affaires de votre restaurant devrait comporter une section entière consacrée à l’analyse concurrentielle. Cette analyse devrait inclure la façon dont vous prévoyez vous différencier des autres restaurants, que ce soit par le menu, le concept, le prix, l’emplacement, l’atmosphère ou les tactiques de gestion.

Quel que soit votre avantage concurrentiel, assurez-vous qu’il est justifié, étoffé et très difficile de s’y opposer. Cela prendra un certain temps pour y arriver, mais c’est votre avantage concurrentiel qui soutiendra votre restaurant plus longtemps que les autres.

Erreur n°4 : négliger le sommaire

Votre sommaire exécutif sert de fondement à l’ensemble de votre plan d’affaires, et votre plan d’affaires est le fondement de votre restaurant.

Alors, pourquoi ne prendriez-vous pas le temps de rédiger un résumé étonnant ? Profitez de cette occasion pour enthousiasmer vos lecteurs, leur montrer que vous êtes passionné et bien informé sur l’industrie, et que vous êtes sérieux.

Erreur n°5 : Sous-estimer la valeur du marketing

Dans la section marketing de votre business plan de restaurant, ne mentionnez pas seulement un budget et le fait que vous « prévoyez utiliser les médias sociaux ».

Le marketing est la façon dont vous faites connaître votre avantage concurrentiel à vos clients existants et potentiels.

Envisagez de répondre à toutes les questions suivantes dans votre section marketing :

Offrirez-vous un programme de fidélisation de la clientèle ?
Comment prévoyez-vous participer à un organisme de bienfaisance ou commanditer des événements communautaires ?
Travaillerez-vous avec une société de relations publiques ou une agence de presse locale ?

Avez-vous l’intention de faire de la publicité par le biais de Google AdWords, des médias sociaux ou d’une autre plate-forme de marketing numérique payante ? Qu’en est-il des annonces imprimées ?
Avez-vous ou prévoyez-vous d’avoir un site Web de restaurant ?
Conserverez-vous une base de données clients par l’intermédiaire du point de vente de votre restaurant afin de cibler vos clients et de suivre le comportement des clients et les habitudes d’achat ?

Utiliserez-vous un outil de marketing WiFi pour fidéliser vos clients ?
N’oubliez pas que le marketing dans les restaurants ne consiste pas seulement à attirer les clients, mais aussi à les faire revenir. Ayez un plan pour tirer parti de votre avantage concurrentiel auprès de votre marché cible avec des outils et des stratégies de marketing modernes et créatifs, et les investisseurs seront impressionnés.

Questions juridiques spécifiques

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Pour approfondir :

  1. Différents types de restauration
  2. Business plan restaurant : 5 erreurs à éviter
  3. Formation avant d’ouvrir un restaurant
  4. Comment gérer son emplacement ?
  5. La réglementation de la restauration
  6. Comment gérer efficacement son restaurant ?
  7. Comment faire connaître son restaurant ?
  8. Comment ouvrir un restaurant avec succès ?
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