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Les affichages obligatoires dans les restaurants

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Les affichages obligatoires dans les restaurants

L’affichage obligatoire a pour l’objet d’informer les clients de l’établissement. Ainsi, la loi oblige le restaurateur d’afficher publiquement certaines informations. 

 

Affichage obligatoire de l’interdiction de fumer

Le restaurateur doit afficher une signalisation de l’interdiction de fumer.

Affichage obligatoire de licence 

A l’extérieur du restaurant, le panonceau de licence tel que la licence 4 ou la licence restaurant doit être affiché. 

Affichage obligatoire du menu et de la carte du jour

Le menu et la carte du jour proposé par le restaurant doivent être affichés pendant la durée du service à l’extérieur du restaurant. Ils doivent être affichés au plus tard à 11h30 pour le déjeuner et à 18h pour le dîner. Si les différents menus sont proposés, il convient de préciser les mentions « boisson comprise » ou « boisson non comprise » et les horaires durant lesquels ces menus peuvent être servis (par exemple, menu servi uniquement le midi du lundi au vendredi).

ATTENTION : Afin d’éviter les risques de tromperie, vous devez utiliser les dénominations exactes des plats ou des ingrédients utilisés. Par exemple, vous ne pouvez pas utiliser la mention « foie gras » sur la carte ou le menu si en réalité, vous utilisez un bloc de foie gras.

Affichage obligatoire de l’origine des viandes bovines utilisées dans le restaurant

Le restaurateur doit mentionner publiquement l’origine des viandes bovines sur le menu ou en affichette :

  • « Origine : (nom du pays) » lorsque la naissance, l’élevage et l’abattage du bovin ont eu lieu dans le même pays ;
  • « Né et élevé : (nom du ou des pays) et abattu : (nom du pays) » lorsque la naissance, l’élevage et l’abattage ont eu lieu dans des pays différents.

Le non-respect de l’affichage obligatoire de l’origine de la viande bovine est sanctionné par une amende de 450 euros (ou 2250 euros pour une personne morale).

Affichage obligatoire de la carte des vins

L’affichage obligatoire de la carte des vins doit respecter les mentions suivantes :

    1. la mention « servi en bouteille ou au pichet » ;
    2. le classement selon le type : vin de table, vin de pays (pour lequel le terme « cuvée » est réservé), vin à appellation d’origine contrôlée (AOC) ou vin de qualité supérieure (VDQS) ;
    3. le millésime des bouteilles effectivement en vente ;
    4. le prix, le volume net et le titre alcoolmétrique correspondant.

Affichage obligatoire des allergènes des produits utilisés dans la cuisine

Le restaurateur doit porter à la connaissance des clients une liste des allergènes présents dans les produits utilisés dans la cuisine du restaurant.

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